Pascal Jalhay De Smakelijkste buitenkeuken van Murcia

De smakelijkste buitenkeuken van Murcia

Pascal is niet naar Spanje verhuisd om uit te rusten maar om het helemaal anders te gaan doen. Uiteindelijk hoopt hij de smakelijkste buitenkeuken van Murcia te worden. Alles is hiervoor beschikbaar. Vanaf mei 2-24 zal hij elke donderdag en vrijdag een chefstable doen die niet gebaseerd is op seizoenen (die zijn er namelijk nauwelijks in deze regio), maar op basis van de oogsten, zoals nu de artisjokken en snijbiet dagvers worden aangeleverd. Het Citrus fruit .De rijping van de olijfolies en het laten vergisten van de wijnen. Zo gaat de zomer in het teken staan van de tomaten, meloenen en wat komt aanwaaien (lees de mistral periode die ingrediënten uit Noord Afrika aanvoert) , de ochtendvangst van San Javier en samenwerkingen met lokale patissiers, slagers en jagers.