Loek Beemster, organisatie en jurylid “Minder Zout, Meer Smaak Award 2024″by HANOS, Nierstichting en Euro-Toques

Loek Beemster, HANOS, Euro-Toques Nederland Partner

Loek Beemster, Commercieel Directeur National Accounts HANOS Nederland

Voordat Loek Beemster,  Commercieel Directeur National Accounts Hanos Nederland, in 2005 bij horecagroothandel Hanos ging werken deed hij internationale ervaring op als Executive Chef bij Golden Tulip Barbizon-hotels in Amsterdam en New York en Hilton Hotels in Barcelona en Londen Park Lane. Dáárvoor was hij werkzaam als chef-de-partie bij De Hoop op de Swarte Walvis en Molen de Jonge (beide één Michelinster). Zijn docenten op de Hubertus Vakschool in Amsterdam stimuleerden hem om door te gaan met studeren en gespecialiseerde opleidingen te volgen.

SVH Meesterkok

SVH Meesterkok Ben van Beurten van het Barbizon Centre In Amsterdam motiveerde Loek om voor het hoogst haalbare te gaan. Vlak nadat hij SVH Meesterkok was geworden, kreeg hij een baan aangeboden in New York “en de rest is history”, zegt Beemster. Loek Beemster: “Wat ik me toen niet realiseerde is dat deze titel mij tot op de dag van vandaag plezier en vooral waardering brengt. Hij heeft mij altijd geholpen in mijn carrière en doet dit nog steeds. SVH Meesterkok is  niet zomaar een titel: het is er een voor het leven met een veel grotere impact dan een buitenstaander zich kan indenken.”

“Minder Zout, Meer Smaak Award 2024” powered by HANOS, Nierstichting en Euro-Toques

De deelnemende chefs koken met pure smaken en werken met de mooiste en meest verse ingrediënten. Deze chefs zoeken continu naar alternatieven voor zout, zoals verse kruiden, specerijen, pitten, zaden en zuren of bereidingstechnieken zoals fermentatie.De chefs bereiden een driegangenmenu met daarin maximaal twee gram zout koken, dat was de opdracht bij de Minder Zout, Meer Smaak Award. Verder werden de teams volledig vrijgelaten.  Het doel is het publiek te tonen hoe er smaakvol gekookt kan worden met minder zout. De enige regel vanuit de organisatie? ‘Het moet gewoon gruwelijk lekker zijn!’ . Loek Beemster behoort met Isabelle van Waesberge en Yolande Vesters tot de organisatie van de tijdens de wedstrijd “Minder Zout, Meer Smaak Award 2024” dinsdag 24 september vanaf 11.00 uur op het kookpodium van Euro-Toques Nederland Hal 4 van de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Tevens neemt hij deel aan de vakjury.

HANOS, een wereld van aandacht

De horeca is een wereld van aandacht. Aandacht voor gasten, ingrediënten en vakmanschap. Het is dé essentie van uw vak. Wij begrijpen dit als geen ander. HANOS onderneemt samen met de horeca. Ons assortiment is zorgvuldig samengesteld om u te voorzien van de beste en meest onderscheidende producten, waarmee u het verschil maakt voor uw gasten. Met de expertise van onze gespecialiseerde partners, onze eigen concepten en ons eigen inspiratieplatform leveren wij exclusief voor de horeca een totaalpakket aan diensten, waarmee u zich kan onderscheiden.

“Wij maken een wereld aan smaken, ingrediënten en innovaties beschikbaar voor elke foodprofessional.”

Aandacht voor u: Wij verstaan het horecavak als geen ander. We geven de handvatten die u nodig heeft om het beste uit uzelf én uw onderneming te halen. Als horecaondernemer bent u verbonden aan een HANOS-vestiging in uw regio, hier kunt u inspiratie opdoen en terecht met al uw vragen. Wij begrijpen uw persoonlijke wensen als geen ander en staan iedere dag voor u klaar.

Aandacht voor uw vak: Wij snappen de horeca. Onze toegewijde medewerkers zijn vakspecialisten en weten waarover ze praten en denken graag met u mee. Met ons FoodXperience team organiseren we meerdere keren per jaar evenementen en masterclasses in een vestiging in uw regio en voorzien we u online van veel kennis en inspiratie.

Aandacht voor uw zaak: Wij weten uit ervaring dat elke horeca-onderneming uniek is. Wij kijken verder dan de keuken. Bij HANOS werken we nauw samen met gespecialiseerde (vers-)partners om uw zaak en concept tot in detail te ondersteunen. Met lokale kennis en ervaren medewerkers bieden we persoonlijke service en betrouwbare, tijdige levering, zodat u zich volledig op uw onderneming kunt richten.

Aandacht voor ingrediënten: Wij weten dat we uw verwachtingen alleen met de beste ingrediënten en unieke specialiteiten kunnen overtreffen. Dankzij onze gespecialiseerde vers-partners beheersen wij de volledige keten. Zo komen wij, net als de lokale visspecialist, op de visafslag, hebben we onze eigen horecaslagerij en unieke wildproducten. Daarnaast bestaat ons assortiment uit onderscheidende (inter)nationale producten en de mooiste producten uit uw regio.

Aandacht voor ontwikkeling: We hebben een scherp oog voor innovatie en volgen de laatste (inter)nationale ontwikkelingen op het gebied van food en foodconcepten op de voet. Wij benaderen de markt conceptmatig, hierdoor creëren we op maat gemaakte oplossingen voor uw keuken en doelgroep. Samen met onze leveranciers gaan we samenwerkingen aan om producten te zoeken en te ontwikkelen die inspelen op uw vraag en behoefte.